大家好，我是尹大力，今天给朋友们分享一个黄豆辣椒酱的做法，做法简单，黄豆辣椒酱开胃下分，用来拌饭拌面都是不错的选择，而且黄豆不用发酵不用晒。
1：首先准备黄豆克，用清水冲洗干净，然后用清水浸泡4个小时，浸泡好的黄豆体积明显膨胀。
2：浸泡好的黄豆下入锅内，锅内放入抹过黄豆的清水，加入香叶、八角和姜片，煮制半个小时，黄豆用手轻轻一捏能捏碎即可。
3：准备线椒和小米椒个50克，用刀剁碎放入碗中，葱姜和20克用刀切碎放入碗中。
4：煮好的黄豆挑出大料，然后控水捞出，接下来起锅烧油，油要多倒入一些，油热下入葱姜末爆香，然后下入切好的辣椒末，继续煸炒出香味。
5：葱姜和辣椒全部炒香以后，下入煮熟的黄豆小火继续煸炒，要不停的用勺子翻拌防止糊底，这个时间需要15─20分钟，要把黄豆里面的水分炒干。
6：黄豆里面的水分炒干后，加入两勺的豆瓣酱，继续煸炒三分钟，把豆瓣酱炒出香味，然后加入生抽、老抽、耗油和少于的食用盐，继续煸炒两分钟既可以出锅了。
非常开胃下饭的黄豆辣椒酱就做好了，我们可以一次多做一点，放凉以后放到保险冰箱，放一个月都不会坏，它可用用来拌面拌饭，或者吃饭的时候来一碟当小咸菜都可以的，喜欢的朋友就做来试一下吧。
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本文编辑：佚名
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